同安洪厝村三诰堂-侍郎公
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洪厝村有“二奇”民俗，而且都与该村历史名人洪朝选息息相关。和洪朝选的直系后人、洪厝村老人协会会长洪水珍，洪厝村“活宝”81岁的洪若义等人聊天讲古，终于拨云见雾。
同安洪厝村三诰堂-侍郎公" title="同安洪厝村三诰堂-侍郎公"/>第一奇：隆重礼节上番薯粉
洪厝村待客的隆重礼节是上番薯粉粿。洪厝村宴请客人的头一道佳肴不是山珍，也不是海味，而是闽南地区随处可见的番薯(闽南俗称甘薯、地瓜为番薯。)粉粿，这是厦门翔安区新店洪厝村至今还保留的一种传统习俗。据说是从他们的祖宗洪朝选时沿袭下来的。
洪朝选是著名的历史人物?！堵硐锾尽芳窃?，洪朝选字汝尹，明正德十一年(1516年)农历八月二十九日生。自幼勤奋好学，明嘉靖二十五年(1541年)中进士，年仅25岁。最后官至明朝刑部左侍郎代理尚书事，相当于今天的司法部加最高法院的副职，即第一副部长，家乡人民称他“洪侍郎”。洪朝选为官刚正不阿，不谄媚阿附权贵，“性刚介，不能容人过失?！币灾抡性谷ü?，于明隆庆三年二月(1570年)被削职回乡。
洪朝选并不贪恋富贵，淡然处之，“半作田家半作儒，荷锄把卷亦何拘”。明万历十年(1581年)正月二十四日被迫害死于福州狱中。万历二十二年(1594年)才被朝廷平反，明神宗嘉其“抚雄镇而随任有声，握大狱而持法不挠?！焙槌≈小斗贾蕹醺濉贰豆樘锔濉返仁嗑?。
相传洪朝选考中进士初当官的那年春天，他奉命赴任。恰好家乡准备过三月节(农历三月初三)。他母亲留他过三月节后再走，但他怕误行期，一天也不敢多留，收拾行装，准备启程。母亲也不敢再挽留，仓促间，从自家粮缸里抓几把番薯粉，加水搅拌成糊状，用勺子舀进锅里，加热煎成薄薄的番薯粉粿皮，再把一张张圆形的番薯粉粿皮重叠起来，切成一条条的长条状，再拌上猪油、文昌鱼、海蛎等，煮了一碗香喷喷的番薯粉粿。洪朝选吃了，感到滑嫩可口，特别香甜。
后来洪朝选政绩卓著，晋升为刑部左侍郎代理尚书事。有一年回家省亲，村里人为庆贺他当了大官，精心准备了丰盛的宴席。好菜一碗一碗端出来，可是洪朝选不多伸筷子，留着肚子等待吃那道家乡特产菜——番薯粉粿。36道菜过后，最后一道甜汤也上来了，还不见番薯粉粿，洪朝选赶忙低声问：“番薯粉粿不是压席菜吗？”他这一问，大家都傻了，因为宴席没有准备这一道菜，乡亲们以为洪朝选当了大官哪里还想吃农村粗粮。洪侍郎这样一问，大家慌忙准备，好在食材俱是随手可得，不多久就端上了一大碗热气腾腾的番薯粉粿。洪朝选边吃边赞不绝口：“还是家乡的番薯粉粿好吃！”
此后，洪厝村一带人家，设宴请客，第一道菜便是番薯粉粿。这种祖传的俗例，不但当地的群众相沿成习，侨居海外的洪姓华侨也流传着故乡这种风俗。
第二奇：不做普度
何谓普度？查《同安县志》卷廿二《礼俗》：“七月无定日，各里社延僧设醮，搭高棚，安排祭品，以祭四方无主鬼。僧人放水灯，登台念经，备祭品，供诸佛，略为荆楚之盂兰会。以五色纸糊普度公，云可制伏鬼，名曰普度。里社公祭，各家皆私祭。”故闽南俗话“七月普度社社有”。也就是说，农历七月，各村至少要做一次普度，家家户户准备各色祭品，犒劳孤魂野鬼，以免饿鬼骚乱村人。然而洪厝村却是个例外。何故？
古早时未筑海堤，洪厝临海。洪朝选年幼时，在一年农历七月的一天，和一帮伙伴在海里游泳。玩到尽兴处，看到海里有几艘无人的空船，别的伙伴都不敢动它，洪朝选胆大，爬上船，一一划到岸边，顺手把船绑在“海加蓝”(红树林的闽南语俗称)上，尔后嘻嘻哈哈和伙伴回家，根本没把这当做一回事。洪朝选哪里知道，他绑的船是鬼王爷率领众小鬼出巡的鬼船队。这洪朝选虽小，日后却是刑部左侍郎代理尚书事，官大严威，阳气冲天。循“阳官压阴官”的古例，鬼船动弹不得，众鬼饿了3天3夜，实在撑不住了，鬼王爷只好托梦给洪朝选的母亲，请洪朝选高抬贵手放船队走，答应从此不来洪厝骚乱。经母亲问起，洪朝选才想起绑船一事，依母命到海边解开了绑船的绳子。刚一解开，那船就倏地自己飘走，洪朝选十分纳闷，回家告诉母亲，母亲笑而不答，只说以后村里不用做普度犒赏野鬼恶鬼了。
文章出处：
http://fj.sina.com.cn/xm/life/tr/2011-01-12/10225308.html
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