这8种常吃的食品不注意会中毒！不只四季豆和黄花菜，竟然还有…
想获得更多厦门生活知识及商品优惠信息请点击这里客服咨询：豆浆牛奶、水果蔬菜等，是我们每日所需营养物质的重要来源。
但就是这些日常食材，如果挑选或者处理不当，也可能损害健康，甚至导致中毒。
这8种常吃的食品不注意会中毒！不只四季豆和黄花菜，竟然还有…" title="这8种常吃的食品不注意会中毒！不只四季豆和黄花菜，竟然还有…"/>今天我们就总结了几种最常见的、容易引起中毒的食物，并教你如何预防。一起来看看吧！
1
豆浆
豆浆中毒主要是因为“没煮熟”。
没煮熟的豆浆中，含有皂甙、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等，会造成诸红细胞溶解、消化道刺激等损害。
中毒后常表现为，胃部烧灼感，肚子胀痛，头昏头痛，恶心呕吐。
预防办法
现磨的生豆浆，用锅煮的话，应煮沸至无豆腥味。
豆浆在煮到到 80 ℃ 时，因为泡沫上浮，会出现“假沸”现象，此时应该继续煮到 100 ℃ ，没有泡沫为止。
如果是使用豆浆机，因为程序已经设定好，不用担心煮不熟。
2
四季豆
四季豆中毒同样是因为不熟。
没有做熟的四季豆，含有皂素、植物血凝素等物质，这些物质会导致诸如腹痛、腹泻、呕吐，头晕、心慌、胸闷、冷汗、四肢发麻等中毒症状。
预防办法
购买鲜嫩的四季豆，不要过老的。
避免凉拌、爆炒四季豆，应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。
3
土豆
未成熟、青紫皮或发芽的土豆中，一种叫做龙葵甙的物质，含量是普通土豆的 5～40 倍。
这种物质会引起咽部瘙痒，胃部烧灼样疼痛，以及头晕、耳鸣、瞳孔散大。
预防办法
不吃未成熟、生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的土豆。
低温储藏，避免阳光照射，防止生芽。
土豆长出少许芽时，特别是嫩芽，必须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉，然后充分加热后再食用。
4
果仁
预防办法
不要吃上述生果仁。
5
新鲜黄花菜
鲜黄花菜中的秋水仙碱，被胃肠道吸收代谢后的产物，有毒性。
一两到二两鲜黄花菜，就可能引起成年人中毒。
常常会咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，更严重的会有肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。
预防办法
对于鲜黄花菜，一次不要吃超过一两。
吃前用水或 10% 的盐水浸泡 2 小时以上，或者用沸水烫过彻底烹饪熟了之后再吃。
6
新鲜腌菜
预防办法
正规厂家出品的各种包装腌菜，都受到抽查和监管，吃到过量亚硝酸盐的风险很小。
农贸市场、路边摊的散装腌菜产品，因为发酵菌种不纯、腌制时间不明等原因，风险会相对大一些，需要留心，尽量少购买。
7
猪肝
如果动物有疾病，或饲料中有过多的污染物、重金属等，这些成分就可能在肝脏中长期积累。
吃了这样质量不合格的肝脏，对健康有害。
但是，食用经过动物检验检疫的合格产品，注意吃的量和烹调方法，一般来说不会发生中毒。
预防办法
每月吃一两次猪肝，每次不超过 100 克，通常不会有问题。
购买有检验检疫标志的产品，不要吃不新鲜、有病变的内脏。
不要一味追求嫩滑口感，记得彻底烧熟内脏。
8
新鲜牛奶
个体奶农可不一定对奶牛进行检疫，这样的现挤牛奶，营养没有更好，质量安全反而很难保证。
拉肚子还可能是小事，万一感染布鲁氏杆菌病等，实在得不偿失。
商业产业化的牛奶生产中，从饲养到挤奶到完成包装之间，有严格的灭菌及储藏运输措施，用来保障牛奶质量。
预防办法
尽量不要购买现挤牛奶。质量检验合格的奶制品，足够日常饮用了。
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