松筠堂药酒

松筠堂药酒是厦门著名特产礼,厦门特产有哪些  顺着民族路至沙坡尾方向，《台海》杂志记者在厦门市思明区民族路公交车站旁的一条不起眼的小巷子里，找到了此行的目的地。这是一栋闽南特色的二层小楼，楼上楼下居住着不同的人家。从外表看如今的料船头街16号平平无奇，甚至稍显杂乱。然而鲜为人知的是，在半个多世纪以前，就在这里，诞生了曾经厦门港渔民无人不知的，被誉为厦门老三堂药酒之一的松筠堂药酒。

松筠堂药酒，采用八十多种中药材，配上陈年纯正高粱酒酿造而成，其功效为舒筋活络，行血补气，尤其对风湿病关节炎等慢性病有奇效，因此深受讨海为生的厦门港渔民喜爱。相传，解放前后厦门港渔民们出海回来后，必要到料船头街16号买杯药酒喝，由此可见松筠堂药酒当时的受欢迎程度。

“当年我爷爷盖的这间宅子，在厦门港这带是很气派的小洋楼，兼具酒厂、酒铺、居家功能。酒厂后面还有一个武术堂，拳师们天天在这里习武，很是威风!”松筠堂创始人翁朝言的孙子，如今料船头街16号的主人翁佩德告诉《台海》杂志记者，当年翁家是远近闻名的大户人家，爷爷本就是前清的武举人，是闽南一带有名的拳师，师从南少林五祖拳创派大师蔡玉明。而后，因为松筠堂药酒的成功，翁朝言的名声甚至随着药酒，从厦门港传到了东南亚，成为一代名流。

“虽然翁家现在不再生产药酒了，但是我爷爷和松筠堂的故事，是我们家族的宝贵精神财富，一代代传承下来。”


翁佩德是松筠堂药酒配制工艺的非遗传承人。



药酒以母亲名字命名

清朝末年，腐朽的封建王朝即将倾覆之际，尚武意识渐渐在闽南一带觉醒，年轻人多喜习武，希望有朝一日投身革命，报效祖国，晋江安海武师翁朝言便是其中的一员。接受维新变法等当时进步思想洗礼的他，在考取武举人之后，弃官从晋江到厦门岛开武馆教授五祖拳，希望让更多人有一技傍身，以期民族复兴。

彼时鸦片战争过去了半个世纪，厦门港作为“通商口岸”慢慢兴起，成为厦门岛最繁华的商业区。翁朝言来厦后便将武馆设立在临近码头的太平桥。“那个年代的武师，或多或少都有些正骨的手法，而我爷爷更胜一筹，是武师也是经验丰富的中医。”翁佩德告诉《台海》杂志记者，翁朝言来厦不久后，发现本地渔民多患有风湿病，一到阴雨天便叫苦连连，且习武之人受伤是常有之事，便产生了研制药酒的想法。

经过数月的试验摸索，翁家药酒正式面世，翁朝言名之为：松筠堂。据翁佩德介绍， “松筠”为翁朝言母亲的名字。“我必须要纠正一点，‘松筠堂’的‘筠’读yún而非jūn，一直以来，大家都念错了。”

松筠堂药酒一经推出，就因神奇疗效受到老百姓们的追捧。在那个没有广告的年代，品牌之所以能够成为老字号，都靠民众的口口相传。很快，不只是渔民和武者，许多本地上了年纪的阿公阿嬷，也将松筠堂药酒视为日常保健之良品，他们称其为“少林伤药酒”，习武之人则称“少林练拳酒”。

在当时，武馆医馆自制药酒的不在少数，松筠堂何以能够脱颖而出呢？据翁佩德透露，松筠堂为翁朝言采用百年传统工艺辅以现代技术酿造而成，配药的材料包括当归、肉桂、丁香、白芍、熟地等80多味中药材，数倍于其他家药酒。除此之外，酿造过程中还有一些“独门绝技”：选作酒茶的高粱酒要选天津产的；带有天然香气的中药材需单独浸泡；酒精度控制在35度到36度之间……如此真材实料再加上严格把控，方才成就畅销不衰的松筠堂药酒。



孙中山题字后畅销海内外
松筠堂的声名远播，还得感谢一个人——伟大革命先行者孙中山。

作为同样出身晋江安海的革命志士，翁朝言与同乡许卓然于清宣统年间便共同参加了孙中山创建的同盟会，不仅积极在厦宣导革命思想，更资助革命经费，深受孙中山的赏识。

“当年我爷爷去广州参加同盟会时，经常会随身携带自家酿的松筠堂药酒，并与革命同志分享，大家都一致称好。”翁朝言说，1912年孙中山在广州召开同盟会会议期间，因日夜操劳而腰酸背痛，与会的翁朝言知道后，便极力向他推荐松筠堂药酒。孙中山只喝了几小口，便发现酸痛症状大为缓解，连日来的倦意消减大半，便惊喜地问“此酒如此佳妙，有何诀窍”翁朝言回答道：“本药酒名为松筠堂，以上等高粱白酒为酒基，配以沉香、肉桂、砂仁和当归等多种名贵中药，取厦门云顶山麓清泉水酿制而成。”眼见孙中山对药酒赞不绝口，翁朝言又想起厦门的酒厂虽有名却还未挂牌匾，便趁兴邀请孙中山为松筠堂题字。孙中山欣然应允，当即铺开宣纸，写下“松筠堂”三个大字，并落款孙文。翁朝言如获至宝，回厦后请人刻匾悬于正堂。如此一来，松筠堂的名气越传越广，畅销海内外。

在翁佩德的记忆中，奶奶对于松筠堂从创立之初起的珍贵资料就珍惜不已，小心翼翼地收藏在一个木匣子中，其中就包括孙中山题字墨宝。“小时候，每到盛夏时分，我奶奶都会把木匣子里的宝贝一一拿出，放到太阳下晒一晒，防止日久发霉。”遗憾的是，当《台海》杂志记者提出观看孙中山题字墨宝的请求时，翁佩德说，所有松筠堂的资料都在“文革期间”被洗劫一空，包括牌匾，如今在料船头街16号，当年硕果仅存的老物件只剩正堂当中的中式案几，上书一副对联——“松枝垂百世，筠操荫千秋”，上下联藏头“松筠”二字，为当时的安溪籍厦门名医翁顺玉所作。

不过，对孙中山题词一事，厦门文史专家洪卜仁老师考究历史后，认为字虽是孙中山先生的字，但并不是专门为药酒而题字，而是从其他地方选字并拓下来的。但不可否认的是，松筠堂药酒是厦门老三堂药酒之一，曾闻名海外。



翁家后人说，孙中山与松筠堂药酒有一段故事。

盼有朝一日再现辉煌

晚年的翁朝言将松筠堂交给儿子翁荣南打理，自己则到安海老家安享晚年。翁荣南接手松筠堂后，扩大生产规模，雇佣酿酒工人，进一步将松筠堂的品牌做大做强。据翁佩德回忆，解放初期销往海外的松筠堂药酒1斤瓶装售价2美元，4斤瓮装则是8美元。“因为酒厂面积有限，我记得父亲每次只能同时酿造一千斤药酒，几乎次次卖脱销。”

1956年公私合营后，成立100多年的松筠堂药酒连同厦门市其余10多家私营酒厂合并成为厦门酿酒厂，翁荣南交出松筠堂的酿造秘方，婉拒了厦门酿酒厂采购员的工作，进入思明区人民医院（后并入市第一医院）成为一名骨伤科医生。谈及当年上交酿酒配方时，翁佩德向《台海》杂志记者透露了一个细节：松筠堂药酒配方多达80多种，其中不乏蛇干、蜈蚣、蝎子等动物。虽然动物凶猛，但是皆具药用价值。然而建国初期，在那个人人自危生怕被扣上“反革命”帽子的年代，翁荣南为避免惹来不必要的麻烦，在上交的酿酒配方中舍去了几味有毒性的材料。



松筠堂药酒的酒标与广告纸。

厦门酿酒厂成立之际，翁朝言年仅三岁，所有细节均是长大后父母告知。那么作为松筠堂的第三代传人，他到底喝过祖上的药酒吗？

“松筠堂并入厦门酿酒厂后，当时家中的几百斤已酿好的药酒也被悉数拉走，只余下少量的几十斤储藏在父母的床底。”翁佩德笑着告诉《台海》杂志记者，他人生中第一次品尝松筠堂药酒，是在姐姐开封药酒煮面线时，偷偷喝了一口，当时觉得口感醇厚，芳香扑鼻。

后来，翁佩德子承父业，接班成为骨科医生。此后几十年间，松筠堂就像被家族集体遗忘，后代谁也不再提起，只从报纸上知道“松筠堂”起初成了厦门酿酒厂的招牌产品，而后厦门酿酒厂又并入亚洲酿酒厦门有限公司，再后来松筠堂药酒的名气渐渐变小，如今市场上几乎都看不到身影，只在该公司官网上看到只言片语的介绍。

再后来，翁佩德从医院退休，在家门口开了个诊所继续发挥余热。某天，闲来无事的他想起了父亲留下松筠堂的配方，翻找出来，尝试酿造。“当我将静置两天后的药酒打捞到杯中时，那种介于洋酒和红茶之间的砖红色，让我知道，成了！”因为制作工艺繁琐，家中生产条件有限，且昔日平价的药材如今一味比一味昂贵。因此翁佩德只小试牛刀酿了几十斤，分发给亲朋好友品尝。“大家喝了都很喜欢，纷纷建议我量产售卖。可是‘松筠堂’这三个字现在不属于翁家，经营是侵权的啊！”翁佩德苦笑道。



2007年之前的一天，一位思明区政府工作人员走访料船头老民居，偶然间敲开了16号的大门，当时是翁佩德开门接待。“闲聊之下，对方知道了松筠堂的故事，大感震惊，认为百年老字号不应该被埋没，于是便回去和单位说了这件事。”第二天，题为《松筠堂的旧址找到了》的新闻见诸报端，勾起了许多老厦门人的回忆。自此，慕名而来的专家学者，厦门港老渔民等踏破了料船头16号的门槛，大家都希望为这一生长在思明的百年老字号做点什么。在思明区政府的关心支持和群众的拥护下，2007年，厦门市公布了第一批26个市级非物质文化遗产项目，松筠堂榜上有名。

如今，多了一重“非遗传承人”身份的翁佩德最希望看到的是，有朝一日原汁原味，贴有爷爷头像旧标签的松筠堂药酒能够尽快出现在大家面前。“松筠堂不是翁家的，是厦门港的，是思明的，是全厦门的！什么秘方不秘方的，只要能产出正宗的松筠堂药酒，谁做都一样。”翁佩德说。

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